|
Медь (Cuprum, Cu)
- Влияние на основные функции организма: энзимная функция, синтез гемоглобина.
- Минимальная суточная потребность (RDA) и лучшие пищевые источники данного минерала: 1-3 мг - орехи, зерна, мясная пища, изюм.
- Синергизм с пищевыми добавками и другими витаминами и минералами (улучшение и потенциирование воздействия на организм): железо, цинк, кобалат.
- Симптомы дефицита: анемия, утомляемость, слабость, хрупкость костей.
- Факторы, снижающие уровень данного минерала в организме: нервное истощение, кадмий.
- Химические характеристики:
- порядковый N - 29
- атомный вес - 63,54
Совершенно чистая медь - металл бледно-розового цвета; покрываясь слоями окислов становится красной.
Медь образует 2 ряда соединений:
- закиси, где она одновалентна
- окиси, где она двухвалентна
- Общие сведения:
В природе медь встречается в самородоном состоянии, но редко. Обычно - в виде сернистых соединений.
Из руд наиболее важны: красная медная руда, малахит, медный блеск, медный колчедан.
- Физиология:
Общее содержание меди в организме человека составляет 100-150 мг.
В печени взрослых людей содержится в среднем 35 мг меди на 1 кг сухого веса. Поэтому печень можно рассматривать как "депо" меди в организме. В печени плода содержится в десятки раз больше меди, чем в печени взрослых.
В хрусталике глаза медь составляет 0,4 мг на 100 г свежего вещества.
В крови - примерно 1 мг/ 1 литр.
В эритроцитах - медь находится в соединении с белком стромы, а не в гемоглобине.
Содержание меди в крови ритмически меняется в течение суток: максимум меди отмечается в полдень, минимум - в полночь.
У больных базедовой болезнью количество меди в крови выше, чем у здоровых людей.
Увеличение содержания меди в сыворотке крови наблюдается при инфекционных болезнях, при некоторых формах цирроза печени.
Потребность в меди у взрослого человека составляет 2 мг в день ( около 0,035 мг/ 1 кг веса).
Потребность грудного младенца достигает 0,1 мг/ 1 кг массы тела.
Необльшое содержание меди в молоке (0,12-0,5 мг/ 1 литр) недостаточно для грудного ребенка, поэтому важно раннее введение в рацион растительных соков, богатых медью.
Всасывание меди происходит в верхних отделах кишечника, отсюда соединения меди поступают в печень.
Основным путем выведения меди является кишечник. С калом выводится в среднем 85% меди. С мочой здоровый человек за сутки выделяет 0,009-0,008 мг меди.
- Значение:
Медь необходима для процессов гемоглобинообразвания и НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ЗАМЕНЕНА НИКАКИМ ДРУГИМ ЭЛЕМЕНТОМ. Медь способствует переносу железа в костный мозг и превращению его в органически связанную форму. Медь стимулирует созревание ретикулоцитов и превращение их в эритроциты.
Медь входит в состав окислительных ферментов, участвуя в тканевом дыхании.
Медь также участвует в процессах роста и размножения.
Участвует в процессах пигментации, так как входит в состав меланина.
- Избыток меди и его проявления:
С глубокой древности известно, что медь является сильным ядом. Токсическим действием обладают любые растворимые соединения меди.
Дозы 1-2 г медного купороса вызывают тяжелые симптомы отравления со смертельным исходом.
10 мг/ сутки меди - является предельно допустимой дозой для человека.
Неорганические соли меди ничтожной концентрации, проникая в организм, производят гемолиз и агглютинацию эритроцитов. При попадании соединений меди в желудок сразу появляется тошнота, рвота, диарея. Быстро наступает гемолиз крови, выражающийся желтухой и появлением крови в моче.
Поражение почек проявляется белком в моче и быстро развивающимися явлениями уремии.
Вдыхание медной пыли или паров соединений меди вызывает заболевание "медную лихорадку", выражающуюся сильным ознобом, высокой температурой - до 39оС, затем проливным потом и судорогами в икроножных мышцах.
- Недостаток меди и его проявления:
При недостатке меди в организме наблюдаются:
- задержка роста,
- анемия,
- дерматозы,
- депигментация волос,
- частичное облысение,
- потеря аппетита,
- сильное исхудание,
- понижение уровня гемоглобина,
- атрофия сердечной мышцы.
|
|
